Suroviny:
1 baklažán
1 červená paprika
1 cukina
2 zrelé paradajky
1 čerstvá cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 lyžice olivového oleja
viazaničky bazalky
tymiánu a estragónu
čerstvo mleté čierne korenie
soľ.

Postup:
Baklažán umyjeme, odstránime stopku a okvetné lístky a nakrájame na plátky. Posolíme a soľ necháme asi 15 min. pôsobiť. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Podusíme ju na olivovom oleji 3 min. pri 600 W v odkrytej veľkej miske vhodnej do mikrovlnej rúry. Papriku prerežme, vnútro vyberieme a umytú nakrájame na tenké pásiky. Cukinu opláchneme, odstránime z nej stopku a okvetné lístky a nakrájame ju na plátky. Paradajky umyjeme, nakrájame na osminky a z dužiny odkrojíme zvyšok stopky. Tekutinu dobre vyžmýkame. Plátky baklažánu opláchneme a obrúskom osušíme. Zeleninu pridáme k podusenej cibuli. Strúčiky cesnaku olúpeme, prelisujeme a tiež pridáme k cibuli. Všetko osolíme, okoreníme a prikryté dusíme 7 minút pri 600 W. Medzitým obtrháme lístky zeleného korenia zo stopky, opláchneme, nahrubo nakrájame a pridáme k zelenine. Dusíme ďalšie 4 minúty pri 360 W. Pred podávaním necháme ešte asi 3 minúty dôjsť.